Il ne sera pas exagéré de dire que la nourriture transmet une culture, des coutumes et le caractère de ses origines. À travers la cuisine, nous exprimons la fécondité de nos pâturages, champs et océans, les traditions de nos ancêtres et les saveurs- tous fusionnés au cours des générations.
Un très bon ami de Luxury Charter Group, Dragan Grbic est chef et identité locale à Trogir en Croatie. Dragan partage ses talents de chef avec les heureux invités à bord d'un yacht de luxe de location qui navigue par les îles fascinantes de la région dalmate. À bord de NAVILUX, il s'enorgueillit énormément de faire communiquer l'héritage de sa patrie par le moyen des plats délicieux, tant authentiques qu'appétissants.
Maintenant, les talents de Dragan sont saisis dans son premier livre de cuisine, traduit en anglais, qui est un excellent souvenir de l'expérience croate de chaque visiteur.
« Theatre on a Plate : A traditional Dalmatian cookbook with a modern twist » est une sélection de recettes bellement photographiées et rédigées de façon cohérente, avec des éclats de leur histoire et un coup d'œil sur les ingrédients locaux et leur importance.
« Il n'y a probablement aucune autre activité culturelle qui ressemble le théâtre dans le même degré que la gastronomie, » explique Dragan, un hôte humble mais expansif à chaque fois qu'il met la table. « Dans la séquence d'ingrédients qui deviennent, d'une manière presque alchimique, une création ne consommée qu'une seule fois, car dans ses nuances elle n'est jamais identique quant à l'éventail de goûts et d'arômes, tel un merveilleux spectacle à regarder. »
De la soupe, des antipasti et plats d'accompagnement ; des véritables festins de fruits de mer et côtes d'agneau, jusqu'aux gâteries sucrées, liqueurs et quelques ingrédients spécialement salués, « Theatre on a Plate » est tant carnet de voyage que livre de cuisine.
Chaque recette est simple et succulente, préparée à partir d'ingrédients facilement trouvables, bien que certains un peu plus compliqués à détecter, comme l'encre de seiche ou l'oursin de mer !
Parmi nos préférées personnelles se trouvent les recettes pratiques de roulades de poulet, de blancs de poulet farcis aux truffes et tomates, ou d'infaillibles tartes au chocolat préparées en quelques minutes et cuites à la perfection gluante en seulement huit.
« Theatre on a Plate » est l'intime confession culinaire de Dragan, entrelacée d'épisodes de sa vie et de sa carrière de chef. Il tire l'inspiration de l'influence de sa mère et grand-mère et de ses propres découvertes depuis l'enfance jusqu'à aujourd'hui, et rend hommage à la myriade d'usages d'herbes et de produits de base régionaux dont les origines datent de la Rome antique.
Dragan transmet sa grande passion de manifester ses forts sentiments d'attachement à ce coin d'Europe mystérieux et envoûtant, et son intention principale de faire plaisir à ses invités.
Que vous ayez déjà découvert la Croatie personnellement, ou souhaitiez uniquement la savourer à travers ce compendium compact, la prose gourmande qu'est la publication « Theatre on a Plate » vous introduira à la riche ambroisie de l'Adriatique.
Jeni Tidmarsh de chez Luxury Charter Group promeut « Theatre on a Plate » et a rédigé un témoignage personnel pour le livre.
« Dragan Grbic a le don de faire apparaître une table amicale et accueillante. Qu'il soit à bord d'un yacht de luxe de location ou autour d'une table ombragée à Trogir, Dragan s'inspire de la beauté et de la fécondité de sa patrie. Il est un chef né : créatif, passionné et généreux, à l'aise avec les demandes et exigences de palais différents, et fier de révéler les traditions à travers la langue universelle qu'est la bonne nourriture.
J'ai eu le plaisir d'apprécier les fruits des talents de Dragan, tant comme invité que spécialiste du charter de luxe.
Que par cette traduction anglaise de son compendium génial, l'accueil, l'humour et les talents épicuriens de Dragan évoquent vos souvenirs des mille saveurs de la Croatie. »
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