Spécialités Espagnoles en Croisière Privée de Luxe

Gaspacho

Cette soupe rafraichissante à base de tomate, qui a évolué à travers les siècles, date de l'époque des Romains. Au menu des restaurants les plus élégants, le Gaspacho était à l'origine un plat de paysan. Après une journée dans les champs, les travailleurs trempaient du pain dans de l'eau avec de l'huile d'olive et quelques légumes disponibles. Durant les chaleurs d'été, cette soupe légère est une entrée délicieuse. Et pour un peu plus de texture, cette soupe onctueuse s'accompagne généralement d'un bol de concombres coupés en dé, de poivrons et d'oignons rouges.

Paëlla

Probablement un des plats les plus emblématiques d'Espagne, cette recette à base de riz, connait différentes variantes de viandes, fruits de mer, épices et légumes, mais se prépare toujours dans une poêle destinée à cet effet, le fameux plat à paëlla, et inclut automatiquement, pour le goût et la couleur, du safran. Nous vous recommandons de la manger à la « ciega » si vous préférez que votre viande soit déjà désossée et vos fruits de mer décortiqués.

Tortilla

Cette omelette, à base de pomme de terre, est l'autre plat par excellence qui fait l'unanimité. Vous retrouverez la tortilla dans la plupart des bars et, ici encore, sa recette, très proche de la frittata, connait quelques variantes. Cette omelette épaisse qui consiste à faire revenir des tranches de pomme de terre à feu doux dans de l'huile d'olive avant d'y ajouter les œufs, est servie en tranche, parfois entre deux morceaux de pain, en sandwich (bocadillo) et accompagnée d'olives vertes de la région.

Crevettes Al Ajillo (à l'ail)

Simples mais délicieuses, il s'agit de notre plat de tapas préférées. Imaginez les crevettes les plus fraiches cuites à feu doux dans un plat en argile avec un filet d'huile d'olive, de l'ail et un soupçon de piment pour relever le tout...l'odeur est envoutante et le goût sensationnel ! Et dans toute sa simplicité, vous n'aurez aucun mal à le reproduire. C'est un souvenir de croisière privée que vous pourrez emporter à la maison et qui vous permettra de vous replonger dans vos vacances.

Croquettes (croquetas)

Très populaires, les croquettes bien préparées sont un véritable délice, que l'on retrouve dans la plupart des bars. Elles ont pour base une sauce béchamel, à laquelle s'ajoutent des arômes qui varient, puis elles sont roulées, panées et frites. Souvent à la morue (bacalao), elles peuvent également être au jambon. Un peu moins répandues, mais aussi délicieuses, les croquetas peuvent se composer de boudin noir épicé, la Morcilla, ou encore de fromage espagnol, comme le Cabrales.

Empanadas

Les Empanadas sont une collation délicieuse que l'on retrouve dans toute l'Espagne et l'Amérique latine. Elles consistent en une pâte feuilletée ou une pâte à pain que l'on cuit au four ou que l'on frit à la poêle. Souvent salées, elles sont, en général, fourrées à la viande ou au fromage, mais elles peuvent également être sucrées. Elles doivent leur nom au verbe « empanar » qui signifie enrober ou paner. À Majorque, l'Empanada locale est appelée Cocarrois. Il s'agit d'une pâte brisée légère fourrée aux blettes, épinards, amandes, raisins secs, groseilles, pignons ou oignons. Ce petit encas salé/sucré, retrouvé dans de nombreuses boulangeries traditionnelles, sera votre pause idéale.

Boulettes Espagnoles (Albondigas)

Légendaires, les Albondigas sont des boulettes épicées de viandes hachées au bœuf et/ou au porc, avec du paprika, des oignons rouges et de l'ail, souvent servies dans une sauce tomate onctueuse. On les retrouve systématiquement dans le menu à tapas des cafés et des restaurants. Elles tiennent leur étymologie du mot arabe « al-bunduq », qui signifie « noisette » soit, par extension, un petit objet rond. Il s'agirait d'un plat Berbère qui aurait été importé en Espagne par les Arabes au sixième siècle sous le règne musulman.

En faisant référence à la nourriture espagnole, on se doit de vous parler des tapas, un des concepts gastronomiques le plus exporté au monde! À l'origine, ces petits toasts garnis qui permettaient d'accompagner la boisson, étaient également destinés à recouvrir les verres pour éviter les mouches. D'ailleurs, le mot « tapas », signifie littéralement « couvrir ». Les tapas ont évolué vers différentes sensations gustatives à déguster le temps de l'apéro, ou tout simplement en véritable repas.

Et pour finir sur une note sucrée, un bon dessert s'impose :

Crème Catalane (Crema Catalan)

Similaire à la crème brulée, ce dessert riche en jaune d'œufs possède une croute épaisse de caramel à la surface, créant un équilibre parfait des textures. La crème catalane est à la fois craquante, douce et crémeuse. Également connue sous le nom de crema cremada ou crema en Catalogne (région d'Espagne qui inclut Barcelone et les îles Baléares de Majorque, Minorque et Ibiza), la tradition voulait qu'elle soit servie pour la Saint Joseph, ou encore, la fête des pères. On retrouve des références de ce dessert dans les livres de cuisine du 14ème siècle, ce qui en fait un des plus vieux desserts d'Europe. Présente dans la plupart des restaurants des Baléares, nous vous recommandons de ne pas quitter les îles sans avoir goûté à la Crema Catalan.

L'expérience culinaire est une part importante de votre croisière privée de luxe. Et votre chef de cuisine à bord est là pour vous servir une cuisine sensationnelle. Cependant, n'hésitez pas à vous laisser tenter par les spécialités locales une fois à terre... Bon appétit...ou encore Buen Provecho!

Plus d'infos sur les Baléares

Pour plus d'infos sur les bateaux de luxe avec équipage disponibles à la location dans les Baléares, contactez un de nos spécialistes de la location de yachts à Luxury Charter Group.