Bien manger a une importance primordiale en croisière privée et votre chef de cuisine à bord vous assure une expérience des plus savoureuses. Cependant, il est toujours intéressant d’en savoir un peu plus sur les différentes traditions culinaires des régions et, de gouter aux spécialités locales une fois à terre. Voici une petite introduction sur les saveurs à découvrir lors de votre séjour en yacht avec équipage en Méditerranée.
La Croatie
La gastronomie croate est délicieuse! La cuisine traditionnelle est variée et riche en saveurs et en traditions influencées par les pays voisins et les conquérants historiques. Les plats croates se rapprochent de ceux retrouvés en Italie, en Hongrie, en Turquie et en Autriche, mais ils se distinguent par leur style et un goût qui leur est propre. Tous les restaurants de poissons et les grands-mères ont leur recette de risotto noir ou Crni rižot. Le riz est coloré à l'encre de seiche et accompagné de fruits de mer.
Un autre plat à ne pas manquer est la Peka. Il s'agit d'une spécialité cuite au feu de bois dans une cloche en fonte, contenant en général du poulpe ou de la viande avec des légumes, assaisonnée à l'huile d'olive et aux herbes. Nous vous recommandons également de goûter au Soparnik, une tourte délicieuse aux côtes de blette. Parmi les plats typiques croates à essayer absolument, le Brudet ou Brodet est un ragoût à base de différentes sortes de poissons, en général servi avec de la polenta crémeuse.
La Corse
La nourriture est une affaire sérieuse en Corse ! On y retrouve la plupart des plats français, avec en plus une cuisine typiquement corse, véritable fierté des habitants de l'île de Beauté. Le sanglier est la viande de prédilection et la spécialité par excellence est le civet de sanglier. Il s'agit d'un plat riche et copieux cuit dans du vin rouge avec des légumes qui incluent du fenouil et des châtaignes. La charcuterie occupe également une place très importante, notamment le Prisuttu, un jambon cru salé et séché en Corse, ainsi que le Salsiccia, un saucisson de style salami.
Le Brocciu est un fromage frais local, similaire à la ricotta, qui se mange tel quel avec un peu de sucre saupoudré à la fin des repas et qui sert d'ingrédient à de nombreux plats, comme les omelettes, les pâtes, les légumes au four et que l'on retrouve particulièrement dans le délicieux dessert, le Fiadone, un flan servi froid.
Les îles Baléares
La nourriture en Espagne doit ses origines à de nombreuses influences, notamment à son histoire et à forte connexion avec les plats maures. Ajoutez à cela, le soleil et la position géographique des Baléares et vous découvrirez des terres prospères entourés d'eaux riches en vie marine, qui par conséquent, offrent une gastronomie délicieuse et variée. La Paella, probablement le plat le plus emblématique d'Espagne, connait différentes variantes de viande, de fruits de mer, d'épices et de légumes. Ses recettes multiples seront toujours préparées dans une poêle spécifique à paella avec du safran, pour la couleur et le goût.
Également très rependue et particulièrement appréciée, la fameuse Tortilla est présente dans la plupart des bars. L'omelette espagnole connait également quelques variantes, mais elle sera toujours à base de pomme de terre cuite en fines tranches et à feu doux dans de l'huile d'olive. Les Gambas al ajillo, ou crevettes à l'ail, sont nos tapas préférées. Préparées à partir de crevettes de premier choix, légèrement cuites dans un plat en argile avec de l'huile d'olive fruitée, beaucoup d'ail et une touche de piment frais pour relever le tout, l'odeur est envoutante et le goût sensationnel.
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La Grèce
En croisière privée dans les îles grecques, vous pourriez passer des années à manger différemment chaque jour, tellement elles abondent en créativité et en produits. Les grecs sont passionnés de nourriture et extrêmement fiers de leur patrimoine culinaire. De sa préparation aux festivités, la nourriture est une expérience humaine qui réunit toute la famille, les proches et les gens de passage. Les boulettes de viandes, Keftedes, connaissent autant de variantes qu'il existe d'ingrédients, mais elles se composent en général de viande de bœuf haché accompagnées de pain pita et d'un crémeux Tzatziki, une sauce onctueuse à base de yaourt, d'ail et de concombre.
Le fromage Feta, provenant du lait de brebis ou de chèvre, est originaire de Grèce et on le retrouve dans de nombreux plats grecs. On le retrouve notamment dans la fameuse Salade Grecque ou Horiatiki qui se compose de tomates, de concombres de poivrons, d'oignons, de feta et d'olives (souvent des Kalamatas), assaisonnée au sel et à l'origan avec un filet d'huile d'olive. La feta est également présente dans les feuilletés, comme la Tiropita, une tarte traditionnelle au fromage ou le Spanakopita, une tourte délicieuse aux épinards. Et pour un peu de douceur, essayez le Baklava, une pâtisserie feuilletée très sucrée, fourrée aux noix hachées et imbibée de miel ou de sirop.
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La Côte d'Azur
La Riviera française offre des paysages de collines ondoyantes, des champs éclatants de lavandes, des kms de littoral bleu topaze...et une superbe gastronomie à savourer sous le soleil des vacances. La Bouillabaisse est le plat de poissons par excellence, servi avec une quantité considérable de croûtons et de Rouille, une sauce onctueuse épicée au safran et à l'ail.
Un des plats les plus célèbres de la région est la Ratatouille et ses légumes du soleil. La fameuse Salade Niçoise a su s'exporter avec succès dans le monde entier. Composée de tomates fraîches, d'œufs durs, de pomme de terre, d'anchois, d'olives locales et de thon, assaisonnée avec une vinaigrette, ses saveurs sont le reflet de la Méditerranée.
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L'Italie
La gastronomie italienne a su s'exporter aux quatre coins du monde et chacun a son plat de prédilection. Que vous décidiez de louer un yacht vers les côtes amalfitaines ou liguriennes, ou encore de découvrir les îles de la Sardaigne et de la Sicile, vous vous préparez à vivre une croisière privée sous le signe du régal des papilles. Pâtes et Pizzas sont les deux plats typiques italiens et chaque région possède ses propres recettes. En Sicile, essayez le Ziti, un plat de grosses pâtes en forme du tube, cuit au four avec de la sauce tomate, de la ricotta et de la mozzarella. En Ligurie, goûtez au Corzetti, des pâtes en forme de disque avec des inscriptions en relief, rappelant des pièces de monnaie et servies avec une sauce à la viande ou avec une sauce au pesto.
Naples revendique être le lieu de naissance de la pizza. Alors, n'hésitez pas à déguster une Margherita traditionnelle cuite au feu de bois et laissez-vous tenter par sa fine pâte croustillante, soufflée à la perfection et recouverte de tomates gorgées de soleil, de mozzarella et de feuilles de basilic, le tout, recouvert d'un filet d'huile d'olive fruitée : Simple – Délicieuse. Et pas de retenue sur les Gelatos ! Il y a des boutiques de glaces riches et rafraîchissantes à chaque coin de rue - impossible d'y échapper.
Laissez-nous vous faire découvrir ces délicieuses spécialités locales et bien d'autres, en location de yacht de luxe, le temps d'une croisière privée avec équipage en Méditerranée. Contactez dès aujourd'hui un de nos agents professionnels Luxury Charter Group et réservez votre séjour en yacht pour 2018.
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